Cantinho do Chef – 11/10/17

11/10/2017 Jornal Periscópio

Muffin de Café

Ingredientes:

9 colheres (sopa) de café em pó;
2 xícaras (chá) de água fervente;
1 xícara (chá) de açúcar;
1/2 xícara (chá) de margarina;
1 ovo;
1 colher (chá) de raspas de laranja;
2 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparo: Prepare o café em pó com a água fervente. Coe o café e deixe esfriar. Na batedeira, bata o açúcar, a margarina e o ovo até obter um creme homogêneo. Junte as raspas de laranja e a farinha. Misture bem. Acrescente o fermento e misture delicadamente até que fique bem incorporado. Distribua a massa nas forminhas de muffin forradas com forminhas de papel frisado. Coloque a massa até a metade das forminhas. Leve para assar em forno preaquecido a 180º. Asse durante 20 minutos ou até que fiquem ligeiramente dourados. Se não tiver a forma para muffin, numa assadeira grande coloque forminhas para empadas (7,5x4cm) e forre-as com papel frisado.

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