Cantinho do Chef – 23/08/17

Bifes à Rolê

Bunge Brasil – Rende 4 porções

Ingredientes:

• 1 sachê de molho de tomate ao sugo;
• 10 bifes médios finos de coxão mole;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 4 calabresas defumadas em filetes médios;
• 1 cebola grande em filetes médios;
• 3 cenouras em filetes médios;
• 1 pimentão vermelho em filetes médios;
• 8 col. (sopa) de azeite;
• 1 col. (sopa) cheia de alho picado;
• ¹/³ xíc. (chá) de vinho branco;
• 1 ½ de xíc. (chá) de água ou caldo de carne;

Preparo: Tempere os bifes com sal e pimenta. Acomode sobre 2/3 de cada bife, no sentido do comprimento, um filete de linguiça, um de cebola, um de cenoura e um de pimentão. Enrole cada bife apertando o recheio para trás. Feche a carne com pequenos palitos de madeira. Em uma panela grande, leve o azeite para aquecer. Aos poucos, coloque os bifes para fritar de todos os lados. Reserve-os. Acrescente o alho e frite-o. Junte o molho de tomate ao sugo, o vinho, os bifes e, em panela semitampada e em fogo médio, cozinhe até que os bifes fiquem macios. Se necessário adicione, aos poucos, pequenas porções de água. Sirva com purê de batata ou arroz.

Quer participar do “Cantinho do Chef”? Envie suas receitas e dados pessoais (nome completo, endereço e contato) pelos seguintes canais:

• Carta: Rua dos Andradas, 122, Centro – Itu / SP – CEP: 13300-902
• E-mail: redacao@jornalperiscopio.com.br
• WhatsApp: (11) 93015-4936