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Cantinho do Chef – 07/11/18

Jornal Periscópio

Repolho roxo refogado ao vinho

 

Ingredientes:

  • 1 repolho roxo pequeno cortado em tirinhas finas;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 3 cravos da índia;
  • Meio copo de vinho branco seco;
  • Sal a gosto.

 

Preparo: Numa panela, aqueça o azeite, junte a cebola e os cravos e deixe dourar levemente. Acrescente o repolho e o vinho. Adicione sal a gosto e cozinhe lentamente, em fogo baixo até o repolho ficar ligeiramente macio. Sirva a seguir. Se quiser, junte uvas passas no final do preparo. Vai bem como acompanhamento de carnes e aves assadas.

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