Cantinho do Chef – 14/03/17

Pappa al Pomodoro

Ingredientes:

• 2 alhos-porós de tamanho médio;
• 300 gramas de pão italiano;
• 30 gramas de folhas de manjericão fresco;
• 400 gramas de tomate pelado;
• 200 ml de azeite de oliva extra virgem;
• 1 tablete de caldo de vegetais diluído em 500 ml de água fervente;
• sal e pimenta calabresa a gosto.

Preparo: Aqueça o azeite em uma panela funda e refogue o alho-poró picado em pedacinhos durante 15 minutos. Em seguida, adicione os tomates pelados inteiros, o manjericão, o sal e a pimenta calabresa. Mantenha o fogo baixo e cozinhe durante aproximadamente 15 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo. Após o cozimento do tomate, adicione o caldo de vegetais e cozinhe por mais 15 minutos. Desligue o fogo e adicione as fatias de pão italiano. Deixe descansar durante 10 minutos e a seguir misture bem. Sirva a seguir acompanhado de manjericão fresco e azeite de oliva. Variação: Se preferir, ao invés de misturar as fatias de pão ao caldo de tomates, sirva separado. Se quiser, ofereça também queijo parmesão ralado grosso como acompanhamento.

Quer participar do “Cantinho do Chef”? Envie suas receitas e dados pessoais (nome completo, endereço e contato) pelos seguintes canais:

* Carta: Rua dos Andradas, 122, Centro – Itu / SP – CEP: 13300-902

* E-mail: redacao@jornalperiscopio.com.br

* WhatsApp: (11) 93015-4936