Cantinho do Chef – 28/03/18

Sopa cremosa de milho

Ingredientes:

• 2 latas de milho verde;
• 4 xícaras (chá) de leite;
• Meia colher (chá) de sal;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 2 colheres (chá) de óleo;
• 1/4 de xícara (chá) de cebola picada.

Preparo: Bata 1 ½ lata de milho escorrido no  liquidificador juntamente com o leite. Verifique que esteja bem triturado. Coloque numa panela. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe lentamente durante aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso aqueça o óleo numa frigideira, junte a cebola e frite em fogo médio por uns 2 minutos, até que doure ligeiramente. Junte ½ lata de milho escorrido. Aumente o fogo e frite por 1 minuto até que dourem, mas ainda estejam crocantes. Tempere a sopa de milho com sal e pimenta-do-reino. Coloque a sopa em taças individuais e acrescente uma colherada do milho refogado. Se quiser, salpique com cheiro verde cortado bem fininho.

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