Cantinho do Chef – 14/64/17
Purê de grão-de-bico
Blog ReceitasNaRede – Rende 8 porções
Ingredientes:
- 1/2 xícara de grão-de-bico;
- 1 caixinha de creme de soja;
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 1 colher (chá) de sal;
- Manjericão (para decorar).
Preparo: Lave o grão-de-bico e coloque-o em uma panela de pressão com 1 litro de água, tampe e cozinhe por 50 minutos ou até ficar macio. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra. Escorra a água, bata o grão-de-bico no processador com o creme de soja e passe por uma peneira, aparando em uma tigela. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, junte o creme de grão-de-bico e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, com um batedor manual por 2 minutos. Retire do fogo e sirva decorado com manjericão.
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