Cantinho do Chef – 06-12-16

Torta de Pão e Berinjela

 

Ingredientes:

– 8 fatias de pão-de-forma;

– 2 berinjelas grandes;

– 100 gramas de manteiga;

– 2 ovos;

– 100 gramas de queijo ralado;

– Sal a gosto;

– Salsinha picada e tomilho seco;

– Creme de leite.

 

Modo de Preparo: Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias, polvilhe com sal e deixe descansar durante uma hora. Após este tempo, enxágue as fatias em água corrente. Escorra bem. Aromatize a berinjela com salsinha e tomilho. Unte com bastante manteiga uma forma refratária e disponha uma camada de fatias de pão, sem a casca. Cubra com as berinjelas e polvilhe com o queijo ralado. Bata os ovos com um pouco de creme de leite e despeje sobre as fatias de berinjela. Leve ao forno pré-aquecido (200º) durante 20 a 25 minutos. Sirva quente.

 

 

Milena Andrade

Jardim São José

 

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