{"id":132723,"date":"2023-07-05T17:05:43","date_gmt":"2023-07-05T20:05:43","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/?p=132723"},"modified":"2023-07-05T17:05:46","modified_gmt":"2023-07-05T20:05:46","slug":"livro-traz-receitas-ancestrais-da-cozinha-de-ribeirao-grande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/livro-traz-receitas-ancestrais-da-cozinha-de-ribeirao-grande\/","title":{"rendered":"Livro traz receitas ancestrais da cozinha de Ribeir\u00e3o Grande"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"703\" height=\"545\" src=\"http:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/ABRE-Livro-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-132724\" srcset=\"https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/ABRE-Livro-1.jpeg 703w, https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/ABRE-Livro-1-645x500.jpeg 645w\" sizes=\"(max-width: 703px) 100vw, 703px\" \/><figcaption>A obra d\u00e1 sequ\u00eancia \u00e0s investiga\u00e7\u00f5es sobre a alimenta\u00e7\u00e3o brasileira do casal de pesquisadores Heyttor Barsalini e Isamara Gouvea (Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>A originalidade e ancestralidade da cozinha popular de uma regi\u00e3o do interior paulista \u00e9 o tema do livro \u201cA culin\u00e1ria dourada de Ribeir\u00e3o Grande\u201d, cujo lan\u00e7amento est\u00e1 marcado para sexta-feira (07), \u00e0s 19h, no Beco, espa\u00e7o cultural compartilhado por Matiz Ateli\u00ea Visual e Confrades Bar no centro hist\u00f3rico de Itu. A obra d\u00e1 sequ\u00eancia \u00e0s investiga\u00e7\u00f5es sobre a alimenta\u00e7\u00e3o brasileira do casal de pesquisadores Heyttor Barsalini e Isamara Gouvea, autores do projeto Receitas Hist\u00f3ricas Brasileiras, iniciado em 2013.<\/p>\n\n\n\n<p>O livro resulta de uma s\u00e9rie de viagens, realizadas ao longo de 2022 ao munic\u00edpio que d\u00e1 nome ao livro. Localizado na regi\u00e3o sudoeste do Estado de S\u00e3o Paulo, Ribeir\u00e3o Grande guarda conhecimentos culin\u00e1rios que s\u00e3o rel\u00edquias culturais. \u201cO projeto teve in\u00edcio com o convite de Cl\u00e1udio Balaio, morador da cidade e preservador da cultural local. Ele nos levou aos interiores das casas e dos s\u00edtios onde estavam pessoas que fazem receitas da culin\u00e1ria tradicional local, transmitidas h\u00e1 gera\u00e7\u00f5es\u201d, explica o ituano Heyttor Barsalini.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/ABRE-Livro-2.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-132725\" width=\"183\" height=\"189\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Curau de milho salgado com galinha caipira, bolinho encapotado (bolinho frito recheado com peda\u00e7\u00f5es de galinha), doce de raspa de mandioca e cardito (um caldo \u00e0 base de temperos acompanhado de um bolinho de farinha de milho) s\u00e3o algumas das 26 del\u00edcias descritas no livro.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cS\u00e3o pratos que n\u00e3o se encontram em restaurantes, mas apenas nas resid\u00eancias familiares, quando alguma av\u00f3, tio ou tia os prepara\u201d, completa Heyttor. S\u00e3o prepara\u00e7\u00f5es que combinam a ancestralidade ind\u00edgena Kaigang e as tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias portuguesa, italiana e africana, pr\u00f3prias da hist\u00f3ria cultural de Ribeir\u00e3o Grande.<\/p>\n\n\n\n<p>Editado pela FoxTablet Editora, o livro tem 100 p\u00e1ginas e foi escrito em forma de um di\u00e1rio, resultando em uma leitura leve e din\u00e2mica, amplamente ilustrado com fotografias de Isamara Gouv\u00eaa. Al\u00e9m das receitas, os autores coletaram curiosidades muito pr\u00f3prias da cidade, como os antigos rituais de casamento e a celebra\u00e7\u00e3o de um carnaval \u00fanico e t\u00edpico, completamente diferente do carnaval convencional do Brasil.<\/p>\n\n\n\n<p>O lan\u00e7amento ocorre simultaneamente \u00e0 exposi\u00e7\u00e3o \u201cSert\u00f5es\u201d, na Matiz Ateli\u00ea Visual, que apresenta trabalhos de artistas dedicados \u00e0s paisagens e ao estilo de vida interiorano. \u201cQuando soube do trabalho do Heyttor e da Isamara, na hora os convidei para lan\u00e7arem o livro aqui, pois tem tudo a ver com nossa exposi\u00e7\u00e3o\u201d, afirma Marco Gon\u00e7alves, coordenador do espa\u00e7o dedicado \u00e0s artes visuais inaugurado em maio.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de uma fala sobre a obra e da exibi\u00e7\u00e3o de v\u00eddeos sobre a pesquisa, ser\u00e3o preparados petiscos inspirados nas receitas do livro, preparados por Camilla Factori, propriet\u00e1ria do Confrades Bar, especialmente para a ocasi\u00e3o. O livro estar\u00e1 \u00e0 venda por R$ 57. O Beco fica na Rua Padre Bartolomeu Tadei, 47-49, Centro. A entrada \u00e9 gratuita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lan\u00e7amento da obra \u201cA culin\u00e1ria dourada de Ribeir\u00e3o Grande\u201d, de Heyttor Barsalini e Isamara Gouvea, acontece nesta sexta-feira, no Beco. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":132724,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[10,282,350],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Livro traz receitas ancestrais da cozinha de Ribeir\u00e3o Grande<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lan\u00e7amento da obra \u201cA culin\u00e1ria dourada de Ribeir\u00e3o Grande\u201d, de Heyttor Barsalini e Isamara Gouvea, acontece nesta 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