{"id":76049,"date":"2017-09-16T08:40:39","date_gmt":"2017-09-16T11:40:39","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/?p=76049"},"modified":"2017-09-15T14:57:11","modified_gmt":"2017-09-15T17:57:11","slug":"os-segredos-de-um-bom-churrasco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/os-segredos-de-um-bom-churrasco\/","title":{"rendered":"Os segredos de um bom churrasco"},"content":{"rendered":"<p><em>A prepara\u00e7\u00e3o do churrasco n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples quanto parece; alguns &#8216;segredinhos&#8217; podem garantir mais sabor e maciez \u00e0 carne<\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-76050\" src=\"http:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/churrasco.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"455\" srcset=\"https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/churrasco.jpg 800w, https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/churrasco-700x398.jpg 700w, https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/churrasco-768x437.jpg 768w, https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/churrasco-500x284.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>O tempo praticamente de ver\u00e3o pede um bom e tradicional churrasco aos finais de semana. Mas preparar uma boa carne para essa atividade praticamente nacional pode n\u00e3o ser t\u00e3o simples. Engana-se quem acha que \u00e9 s\u00f3 colocar a pe\u00e7a na grelha e esperar dar certo. Por isso, aqui v\u00e3o dicas fundamentais para voc\u00ea n\u00e3o errar na hora de fazer seu churrasquinho.<\/p>\n<p><strong>Segredos do churrasco:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-76053 alignright\" src=\"http:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/churrasco-4.jpg\" alt=\"\" width=\"263\" height=\"395\" srcset=\"https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/churrasco-4.jpg 736w, https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/churrasco-4-333x500.jpg 333w, https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/churrasco-4-667x1000.jpg 667w, https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/churrasco-4-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 263px) 100vw, 263px\" \/>N\u00e3o compre carnes se a gordura estiver de amarelo escuro. Isto \u00e9 indica\u00e7\u00e3o de animal velho, ou seja, carne dura;<\/li>\n<li>No caso espec\u00edfico de costela, osso chato e grande \u00e9 animal velho, enquanto ossos pequenos e arredondados s\u00e3o de novilho. As costelas devem ser compradas em tiras de oito a 10 cm de largura;<\/li>\n<li>O corte da carne deve ser feito no sentido transversal ao comprimento das fibras do m\u00fasculo;<\/li>\n<li>Alguns cortes de carnes precisam de um preparo especial como o cordeiro ou a costela;<\/li>\n<li>\u00c9 importante deixar essas carnes marinando no tempero de um dia para o outro, isso deixa a carne mais tenra e com o tempero mais acentuado;<\/li>\n<li>N\u00e3o deixe de separar os tipos de carne na hora de assar, como lingui\u00e7a e frango, para que n\u00e3o afetem o paladar das outras;<\/li>\n<li>\u00c9 importante checar o carv\u00e3o. N\u00e3o \u00e9 aconselh\u00e1vel sua reutiliza\u00e7\u00e3o. A dica \u00e9 sempre assar as carnes em brasa e n\u00e3o com fogo muito alto;<\/li>\n<li>\u00c9 sempre bom descongelar com anteced\u00eancia (12 horas) e n\u00e3o colocar na \u00e1gua quente, muito menos no forno de micro-ondas, pois retira o sabor da carne;<\/li>\n<li>Uma boa sugest\u00e3o para temperar o frango \u00e9 deix\u00e1-lo marinando de um dia para outro numa mistura com shoyu e leite de coco. Dessa maneira, a carne fica macia e com um sabor diferente;<\/li>\n<li>Outra dica de marinada para carnes vermelhas \u00e9 deix\u00e1-las no vinho tinto com ingredientes frescos como ervas, pois assim elas ficam macias e d\u00e3o um toque todo especial. Mas n\u00e3o se deve colocar todas as carnes nesse tempero, sen\u00e3o, todo o churrasco ficar\u00e1 com o mesmo sabor;<\/li>\n<li>Um diferencial \u00e9 fazer costela no bafo. Basta temperar somente com sal grosso e enrolar a costela numa folha de papel celofane e levar direto para a grelha;<\/li>\n<li>Para os cortes de carne grandes \u00e9 sempre bom fatiar e servir logo em seguida para que n\u00e3o queime muito e fique crua no meio.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-76051 alignright\" src=\"http:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/5711475056cf3471360871.jpg\" alt=\"\" width=\"261\" height=\"196\" srcset=\"https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/5711475056cf3471360871.jpg 1000w, https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/5711475056cf3471360871-667x500.jpg 667w, https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/5711475056cf3471360871-768x576.jpg 768w, https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/5711475056cf3471360871-400x300.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 261px) 100vw, 261px\" \/><strong>DICA EXTRA:<\/strong><\/p>\n<p>Um segredo para os apaixonados por carnes mal passadas: assim que ela come\u00e7ar a sangrar por cima, vire-a e deixe assar por alguns minutos. Quando a carne estiver semi-assada \u00e9 hora de apreciar. Isso faz com que os sucos da carne sejam preservados e n\u00e3o deixa passar do ponto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A prepara\u00e7\u00e3o do churrasco n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples quanto parece; alguns &#8216;segredinhos&#8217; podem garantir mais sabor e maciez \u00e0 carne<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":76050,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Os segredos de um bom churrasco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A prepara\u00e7\u00e3o do churrasco n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples quanto parece; alguns &#039;segredinhos&#039; podem garantir mais sabor e maciez \u00e0 carne\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/os-segredos-de-um-bom-churrasco\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Os segredos de um bom churrasco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A prepara\u00e7\u00e3o do churrasco n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples quanto parece; 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