![\"\"](\"http:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/kefir-leite-1.jpg\")
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Semelhante ao iogurte em sua apar\u00eancia, o kefir \u00e9 um alimento fruto da fermenta\u00e7\u00e3o de microorganismos que agem como antibi\u00f3ticos naturais, destruindo as bact\u00e9rias ruins e cultivando as boas.<\/p>\n
Um dos pontos interessantes do kefir \u00e9 que ele n\u00e3o \u00e9 vendido, mas sim compartilhado (existem muitos grupos na internet onde voc\u00ea pode procurar), ou seja, algu\u00e9m lhe d\u00e1 alguns gr\u00e3os e voc\u00ea os cultiva em ambientes adequados, como substratos de a\u00e7\u00facares e prote\u00ednas, como o leite, e, com isso, ele se prolifera, fermentando e chegando a composi\u00e7\u00e3o ideal para consumo, sem chegar a um fim.<\/p>\n
\u00c8 importante destacar que existem dois tipos de kefir, classificados quanto ao ambiente prop\u00edcio para sua prolifera\u00e7\u00e3o e fermenta\u00e7\u00e3o: o de \u00e1gua e o de leite. O primeiro se alimenta de \u00e1gua mineral ou de coco com a\u00e7\u00facar mascavo ou demerara, sendo ideal para al\u00e9rgicos e intolerantes \u00e0 lactose. J\u00e1 o segundo necessita de bebida l\u00e1ctea de origem bovina ou de cabra, tamb\u00e9m podendo ser utilizado iogurte, leite de soja ou de coco.<\/p>\n
O kefir pode ser consumido puro ou misturado a frutas e cereais e ainda serve para preparar diversas receitas, como queijos, iogurtes caseiros, p\u00e3es, shakes<\/em> e sobremesas. Uma das receitas \u00e9 o queijo cremoso com uma leve acidez, muito parecido com um cream cheese<\/em> caseiro, perfeito para comer com p\u00e3es e bolos. Ele fica ainda melhor se temperado com um pouco de sal, pimenta mo\u00edda e ervas frescas.<\/p>\n Para prepar\u00e1-lo, basta fazer o kefir em leite integral org\u00e2nico (quantidade que desejar) e depois dren\u00e1-lo com uma mousseline <\/em>(um tipo de pano bem fino espec\u00edfico para se fazer queijo caseiro). Voc\u00ea pode consumir com torradas e p\u00e3es diversos.<\/p>\n Benef\u00edcios<\/strong><\/p>\n Outro ponto positivo ligado ao alimento \u00e9 que ele serve como redutor de incid\u00eancia de c\u00e9lulas cancer\u00edgenas na mama, de acordo com uma pesquisa da Universidade McGrill, do Canad\u00e1, onde foi apontado que houve uma queda de 56% dessas c\u00e9lulas em compara\u00e7\u00e3o com 14% para o extrato de iogurte comum, por\u00e9m os cientistas seguem avaliando a veracidade dessa propriedade.<\/p>\n Outros benef\u00edcios do kefir est\u00e3o ligados \u00e0 redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de colesterol, por meio de uma potencializa\u00e7\u00e3o na metaboliza\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de ser um complemento ao tratamento m\u00e9dico para quadros de s\u00edndrome do p\u00e2nico, depress\u00e3o, instabilidade de humor e ansiedade, j\u00e1 que o alimento \u00e9 rico em triptofano, um precursor do neurotransmissor serotonina que promove a sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar e felicidade.<\/p>\n O kefir tamb\u00e9m serve como auxiliar no controle do quadro de diabetes, al\u00e9m de um complemento ao tratamento de \u00falcera e gastrite.<\/p>\n <\/p>\n Cuidados para que os benef\u00edcios do kefir sejam mantidos:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Semelhante ao iogurte em sua apar\u00eancia, o kefir \u00e9 um alimento fruto da fermenta\u00e7\u00e3o de microorganismos que agem como antibi\u00f3ticos<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":79643,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"http:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Kefir-agua-1.png\")
O kefir pode trazer diversos benef\u00edcios ao organismo. No intestino, o alimento tem a fun\u00e7\u00e3o de auxiliar a produ\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas do sistema imunol\u00f3gico. Este \u00f3rg\u00e3o \u00e9 habitado por bact\u00e9rias boas e ruins e o kefir atua para manter o equil\u00edbrio, para que os microorganismos ruins n\u00e3o prevale\u00e7am, podendo gerar doen\u00e7as.<\/p>\n\n
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