Para muitos o fog\u00e3o \u00e0 lenha ou fog\u00e3o caipira como \u00e9 conhecido n\u00e3o faz o menor sentido. Todavia os fog\u00f5es \u00e0 lenha s\u00e3o mais utilizados do que se pensa, principalmente nos estados de Minas Gerais, S\u00e3o Paulo e em todo o sul do pa\u00eds.<\/p>\n
Quando \u00e9ramos crian\u00e7as a lenha era despejada pelos carroceiros nas cal\u00e7adas. Eu e meu irm\u00e3o fic\u00e1vamos encarregados de carreg\u00e1-la para dentro, utilizando-se de sacos de estopa e era comum ganharmos estrepes nas m\u00e3os. O litro de leite era deixado na porta e precisava ser fervido para eliminar as bact\u00e9rias. Colocado num canec\u00e3o sobre o fog\u00e3o \u00e0 lenha o leite (muito gordo) precisava levantar fervura tr\u00eas vezes, para eliminar as bact\u00e9rias. O caf\u00e9 com leite quando colocado na x\u00edcara formava nata na superf\u00edcie o que para mim era nojento. Eu e meu irm\u00e3o fic\u00e1vamos enrolando at\u00e9 minha m\u00e3e retirar a nata com uma colher ou pegar o chinelo do meu pai.<\/p>\n
Al\u00e9m do leite e do p\u00e3o, uma pedra de gelo era deixada em nossa porta pela manh\u00e3. Eu era encarregado de quebrar a pedra em duas com uma machadinha para caber na pequenina geladeira. Ela possu\u00eda duas portas, a de cima recebia o gelo e a de baixo, alimentos e bebidas. Funcionava como uma geladeira port\u00e1til de isopor. A marca era Esteves. Curiosamente, em S\u00e3o Paulo, trabalhei com uma neta desse fabricante.<\/p>\n
Em casa minha m\u00e3e logo cedo acendia o fogo e para isso j\u00e1 deixava, na noite anterior, o fog\u00e3o com achas (lenha rachada) e jornais para facilitar o acendimento. Quando a lenha estava \u00famida era dif\u00edcil acender o fogo, mesmo abanando. O fog\u00e3o possu\u00eda um sistema de serpentinas (canos de cobre) que aquecidos no fog\u00e3o levavam \u00e1gua quente para o banheiro. Era um banho sem o menor conforto pois a \u00e1gua ora aquecia demais, ora esfriava. Nas resid\u00eancias havia o h\u00e1bito de manter sobre o fog\u00e3o um bule de \u00e1gata, geralmente descascado, com caf\u00e9 ado\u00e7ado.<\/p>\n
Depois de alguns anos surgiu o fog\u00e3o a querosene. Minha m\u00e3e insistiu e meu pai comprou um daqueles, n\u00e3o sem antes instalar o nosso fog\u00e3o \u00e0 lenha num quartinho que havia no quintal e que por diversas vezes foi aceso para suprir as defici\u00eancias do fog\u00e3o a querosene. O diabo do fog\u00e3o a querosene (precisava ser bombado para dar press\u00e3o) exalava cheiro de gasolina e n\u00e3o raro o odor que dele desprendia impregnava a comida. Meu pai detestou e voltou o fog\u00e3o \u00e0 lenha.<\/p>\n
At\u00e9 hoje o fog\u00e3o \u00e0 lenha ainda habita muitos lares brasileiros e s\u00e3o encontrados junto a churrasqueiras e fornos \u00e0 lenha nas \u00e1reas de lazer. H\u00e1 muitos hot\u00e9is, bares e restaurantes que utilizam-se desse artefato como atra\u00e7\u00e3o tur\u00edstica, levando muitos clientes a procur\u00e1-los por associar a comida feita ali como sendo a mais saborosa.<\/p>\n
Fa\u00e7o um convite: – que tal uma caipirinha gelada, um leit\u00e3o pururuca com gotas de lim\u00e3o e pimenta malagueta, arroz branco, virado de feij\u00e3o com torresmos e doce de ab\u00f3bora como sobremesa, tudo cozido num fog\u00e3o a lenha?<\/p>\n
– Bom apetite!<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n Guilherme Del Campo<\/strong><\/p>\n Cadeira n\u00ba11 I Patrono Mario de Andrade<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Para muitos o fog\u00e3o \u00e0 lenha ou fog\u00e3o caipira como \u00e9 conhecido n\u00e3o faz o menor sentido. Todavia os fog\u00f5es<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":62151,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6,280],"tags":[],"yoast_head":"\n