{"id":87379,"date":"2018-05-26T09:02:26","date_gmt":"2018-05-26T12:02:26","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/?p=87379"},"modified":"2018-05-26T09:02:26","modified_gmt":"2018-05-26T12:02:26","slug":"vai-um-hamburguer-ai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/vai-um-hamburguer-ai\/","title":{"rendered":"Vai um hamb\u00farguer a\u00ed?"},"content":{"rendered":"

Iguaria surgida h\u00e1 s\u00e9culos e difundida pelas redes de fast food hoje ganha novas receitas e tem at\u00e9 um dia especial para ser celebrada!<\/em><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/em><\/p>\n

O hamb\u00farguer \u00e9 uma das comidas mais populares no mundo todo e at\u00e9 tem um dia especial dedicado a ele: 28 de maio. Para comemorar a data, confira a hist\u00f3ria dessa iguaria t\u00e3o apreciada e que a cada dia vem ganhando novos paladares.<\/p>\n

A origem do hamb\u00farguer vem dos tempos remotos, em meados dos s\u00e9culos 12 e 13. Os t\u00e1rtaros, tribos n\u00f4mades guerreiras, introduziram na Europa a t\u00e9cnica de moer a carne dura e de m\u00e1 qualidade para torn\u00e1-la mais diger\u00edvel e, depois, formavam uma pasta e comiam. O nome \u201chamb\u00farguer\u201d vem da cidade de Hamburgo, na Alemanha, onde come\u00e7ou a tornar-se popular.<\/p>\n

No entanto, o alimento ganhou popularidade mesmo nos Estados Unidos, quando imigrantes alem\u00e3es levaram a ideia para o pa\u00eds. De l\u00e1 para c\u00e1, o hamb\u00farguer foi difundido para diversos lugares do mundo, principalmente por meio de restaurantes de fast food\u2019s<\/em> (comidas r\u00e1pidas) e lanchonetes.<\/p>\n

O hamb\u00farguer chegou ao Brasil quando o americano Robert Falkeburg abriu a primeira loja de uma franquia de fast food<\/em>, em 1952. No card\u00e1pio tamb\u00e9m havia sundae<\/em> e milk-shake<\/em> e as novidades logo ganharam a prefer\u00eancia da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

As diversas variedades de hamb\u00farguer tamb\u00e9m s\u00e3o um aspecto que faz parte da popularidade do prato. Receitas de hamb\u00farguer de picanha, de frango, de peru, de peixe e at\u00e9 de soja, entre outros, t\u00eam atra\u00eddo novos paladares.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tipos de hamb\u00farguer<\/strong><\/p>\n

\"\"Al\u00e9m do tradicional, composto por carne e temperos, o hamb\u00farguer est\u00e1 ganhando cada vez mais vers\u00f5es. Um dos mais famosos e que vem fazendo a cabe\u00e7a dos apaixonados pela iguaria \u00e9 o hamb\u00farguer gourmet<\/em>.<\/p>\n

Esse tipo de lanche se caracteriza por utilizar receitas pontuais, refinadas e que n\u00e3o s\u00e3o encontradas facilmente em nenhum outro fast food<\/em> da categoria. O termo gourmet<\/em> est\u00e1 diretamente ligado ao tipo de ingrediente, qualidade e origem. Desta forma, um hamb\u00farguer gourmet<\/em> \u00e9 diferenciado, considerado especial, sofisticado e premium<\/em>.<\/p>\n

Para quem ama comer hamb\u00farguer, mas n\u00e3o quer sair da dieta, existe tamb\u00e9m a vers\u00e3o light<\/em>. Essa op\u00e7\u00e3o \u00e9 rica em prote\u00edna e de baixo valor cal\u00f3rico, excelente para p\u00f3s-treino visando a recomposi\u00e7\u00e3o prot\u00e9ica. Para melhorar os benef\u00edcios, ele pode ser acompanhado por p\u00e3o integral e salada.<\/p>\n

Os vegetarianos tamb\u00e9m podem apreciar um bom hamb\u00farguer, a diferen\u00e7a \u00e9 que n\u00e3o \u00e9 utilizado nenhum tipo de carne animal, sendo substitu\u00edda por ingredientes como quinoa, feij\u00e3o, nozes e beterraba.<\/p>\n

Outro tipo de hamb\u00farguer que est\u00e1 na moda s\u00e3o os\u00a0 mini burgers, uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para um lanchinho leve e tamb\u00e9m para a crian\u00e7ada. Eles s\u00e3o preparados em um tamanho menor e colocados em p\u00e3ezinhos pequenos com queijo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Como fazer um hamb\u00farguer<\/strong><\/p>\n

Confira uma receita passo a passo para fazer um delicioso blend<\/em> burger:<\/em><\/p>\n

    \n
  1. Use carne de qualidade, de prefer\u00eancia de a\u00e7ougues ao inv\u00e9s de supermercado;<\/li>\n
  2. Misture diferentes tipos de carne em seu hamb\u00farguer<\/strong>, como ac\u00e9m com fraldinha ou ac\u00e9m com peito e pesco\u00e7o ou peito e cox\u00e3o duro;<\/li>\n
  3. Preferencialmente, use 20% de gordura em seu hamb\u00farguer, por exemplo:
    \n\u2013 350g de ac\u00e9m + 350g de peito + 350g de pesco\u00e7o + 250g de gordura do peito
    \n\u2013 525g de peito + 525g de fraldinha + 250g de gordura do peito
    \n\u2013 525g de peito + 525g de cox\u00e3o duro + 250g de gordura do peito;<\/li>\n
  4. Corte a carne em cubos e misture os tipos de carne antes de moer;<\/li>\n
  5. Moa por duas vezes para garantir a mistura e textura ideal para seu hamb\u00farguer<\/strong>;<\/li>\n
  6. Porcione a carne com 120g (hamb\u00farguer<\/strong> mais fino) ou 180g (hamb\u00farguer<\/strong> mais alto). Se n\u00e3o tiver balan\u00e7a, me\u00e7a com sua m\u00e3o mesmo;<\/li>\n
  7. Jogue a bola de carne de uma m\u00e3o para outra por umas 10 vezes, isso \u00e9 bater o hamb\u00farguer;<\/strong><\/li>\n
  8. Usando\u00a0um aro de fritar ovo, aperte a carne com uma colher at\u00e9 que preencha todo o di\u00e2metro. Se n\u00e3o tiver aro, use um prato para pressionar a bola de carne na mesa e formar o hamb\u00farguer<\/strong> com as pr\u00f3prias m\u00e3os;<\/li>\n
  9. Aperte o centro do hamb\u00farguer<\/strong> com uma colher para seu hamb\u00farguer<\/strong> n\u00e3o inchar quando for ao fogo;<\/li>\n
  10. Use papel manteiga ou papel filme para separar os hamb\u00fargueres<\/strong> ou embrulh\u00e1-los.<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00a0<\/strong><\/p>\n

    Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n

    Pr\u00e9-aque\u00e7a a panela em fogo\u00a0m\u00e9dio-alto por 5 minutos. Coloque o hamb\u00farguer<\/strong> e em seguida coloque sal por cima. Para um hamb\u00farguer<\/strong> mal passado deixe 1min30 de cada lado, ao ponto 2min30 e bem passado 4 a 5 minutos de cada lado. Tudo depende da pot\u00eancia da sua chama e da panela.\u00a0Este tempo \u00e9 v\u00e1lido para um hamb\u00farguer<\/strong> de 180g e pode ser servido como base, o ideal \u00e9 voc\u00ea descobrir o tempo ideal para seu fog\u00e3o. Agora \u00e9 s\u00f3 montar o hamb\u00farguer com os seus acompanhamentos de prefer\u00eancia!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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