![\"\"](\"http:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/tigela-de-acai-png-5-700x467.png\")
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As altas temperaturas registradas no ver\u00e3o brasileiro praticamente nos obriga a procurar alguma del\u00edcia gelada para nos refrescar. Seja um suco, um sorvete ou uma cervejinha, o importante \u00e9 aliviar o calor! Por\u00e9m, um alimento tipicamente brasileiro tem ca\u00eddo cada vez mais no gosto da popula\u00e7\u00e3o e vem fazendo parte do card\u00e1pio: o a\u00e7a\u00ed.<\/p>\n
Fruto do a\u00e7aizeiro (Euterpe oleracea<\/em>), o a\u00e7a\u00ed tamb\u00e9m \u00e9 chamado de ju\u00e7ara. O mesmo \u00e9 uma das mais importantes fontes de alimenta\u00e7\u00e3o para os habitantes da regi\u00e3o Amaz\u00f4nica, terra de origem do a\u00e7a\u00ed. A fruta tamb\u00e9m \u00e9 encontrada em outros pa\u00edses pr\u00f3ximos do Brasil, como Venezuela, Col\u00f4mbia, Equador e as Guianas. Mas o Brasil \u00e9 mesmo o grande produtor de a\u00e7a\u00ed do planeta, respons\u00e1vel por 85% da oferta mundial.<\/p>\n H\u00e1 cerca de 20 anos a polpa da fruta passou a ser congelada e comercializada no mercado nacional e internacional, ap\u00f3s d\u00e9cadas sendo restrito \u00e0 regi\u00e3o amaz\u00f4nica, em especial Bel\u00e9m do Par\u00e1. Come\u00e7ou a se popularizar nas academias, integrando a famosa dieta da fam\u00edlia Gracie.<\/p>\n Segundo dados da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria), a movimenta\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria de extrativismo e comercializa\u00e7\u00e3o da \u201csuperfruta\u201d \u2013 como tamb\u00e9m \u00e9 chamado o a\u00e7a\u00ed \u2013 tem como resultado anual mais de R$ 40 milh\u00f5es em receitas. O consumo de a\u00e7a\u00ed aumenta a cada ano em 15%, e estima-se que apenas na capital do Par\u00e1 se consuma cerca de 300 mil toneladas anualmente.<\/p>\n Atualmente, \u00e9 poss\u00edvel encontrar o fruto em diversas formas, desde in natura <\/em>at\u00e9 sendo utilizado para a fabrica\u00e7\u00e3o de massas, complementos vitam\u00ednicos e tamb\u00e9m cosm\u00e9ticos variados. Mas a forma que ganhou fama mesmo foi o a\u00e7a\u00ed na tigela \u2013 que aos poucos foi migrando para o copo e hoje \u00e9 encontrado at\u00e9 em barcas!<\/p>\n Usando a polpa do fruto, essa iguaria foi ganhando diversos acompanhamentos e se tornando cada vez mais saborosa. Hoje \u00e9 poss\u00edvel se deliciar com um a\u00e7a\u00ed geladinho acompanhado de praticamente tudo, desde outras frutas e combina\u00e7\u00f5es diferenciadas, com chocolates e outros doces.<\/p>\n Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Nocaute A\u00e7a\u00ed<\/p>\n Benef\u00edcios do a\u00e7a\u00ed<\/strong><\/p>\n Mais do que um alimento gostoso e refrescante, o a\u00e7a\u00ed traz benef\u00edcios para a sa\u00fade. O alto teor de antocianinas presentes nele garantem melhor circula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea e a sa\u00fade das veias e art\u00e9rias ao prevenir ac\u00famulo de placas de gordura. Consequentemente, o sistema cardiovascular \u00e9 beneficiado.<\/p>\n As fibras do fruto facilitam o tr\u00e2nsito intestinal, evitando a pris\u00e3o de ventre, o que garante, entre outros benef\u00edcios, uma melhor digest\u00e3o dos alimentos. O a\u00e7a\u00ed tamb\u00e9m \u00e9 rico em \u00e1cido oleico, uma gordura essencial que protege contra o c\u00e2ncer. Al\u00e9m do alto valor energ\u00e9tico, o fruto tem vitaminas e ferro, que previnem anemia e fortalecem os m\u00fasculos.<\/p>\n O fruto possui alto teor de prote\u00ednas, que t\u00eam como uma de suas fun\u00e7\u00f5es a forma\u00e7\u00e3o de amino\u00e1cidos, o principal construtor muscular. Elas tamb\u00e9m contribuem para a produ\u00e7\u00e3o de anticorpos, fortalecendo o sistema imunol\u00f3gico e aumentando a capacidade de combater infec\u00e7\u00f5es. O c\u00e1lcio presente na composi\u00e7\u00e3o do a\u00e7a\u00ed garante dentes e ossos fortes e previne a osteoporose e outros problemas \u00f3sseos. O pot\u00e1ssio do a\u00e7a\u00ed, aliado \u00e0 boa ingest\u00e3o de \u00e1gua, evita c\u00e3ibras na pr\u00e1tica esportiva.<\/p>\n Variedades do fruto<\/strong><\/p>\n O a\u00e7aizeiro apresenta duas variedades bastante conhecidas, cuja diferencia\u00e7\u00e3o \u00e9 feita apenas pela colora\u00e7\u00e3o que os frutos apresentam quando maduros, as quais podem ser assim caracterizadas:<\/p>\n A\u00e7a\u00ed roxo:<\/em><\/strong> \u00c9 a variedade regional predominante conhecida como a\u00e7a\u00ed preto, pois seus frutos apresentam, quando maduros, uma polpa escura, da qual se obt\u00e9m um suco de colora\u00e7\u00e3o arroxeada \u201ccor de vinho\u201d, originando assim, a denomina\u00e7\u00e3o popular de \u201cvinho de a\u00e7a\u00ed\u201d.<\/p>\n A\u00e7a\u00ed Branco: <\/em><\/strong>\u00c9 assim denominado por produzir frutos cuja polpa, quando madura, se apresenta de colora\u00e7\u00e3o verde-escuro brilhante, fornecendo um suco (vinho) de cor creme claro.<\/p>\n Lenda do a\u00e7a\u00ed<\/strong><\/p>\n A lenda do a\u00e7a\u00ed mostra a import\u00e2ncia hist\u00f3rica do fruto na regi\u00e3o Amaz\u00f4nica. A \u00edndia Ia\u00e7\u00e3, filha do cacique que liderava a numerosa tribo que antes ocupava a regi\u00e3o onde hoje est\u00e1 situada Bel\u00e9m, deu luz a uma linda menina. Mas, como havia muita fome na regi\u00e3o, a menina foi sacrificada para reduzir a popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Ia\u00e7\u00e3 chorou e rezou para Tup\u00e3, pedindo que ele lhe apontasse outra maneira de salvar seu povo sem tamanho sofrimento. Sua filha lhe apareceu numa vis\u00e3o e a levou at\u00e9 uma palmeira. Ia\u00e7\u00e3 chorou aos p\u00e9s da palmeira at\u00e9 a morte. Foi encontrada no dia seguinte, aos p\u00e9s da palmeira, carregada de frutinhos negros \u2013 o a\u00e7a\u00ed \u2013 que salvou o povo da fome.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fruto tipicamente brasileiro caiu no gosto da popula\u00e7\u00e3o, sendo consumido na tigela ou em copo, com cada vez mais op\u00e7\u00f5es de acompanhamentos. Conhe\u00e7a os benef\u00edcios.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7,44],"tags":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"http:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/1-tem-que-sair-275x500.jpg\")
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