{"id":98964,"date":"2019-06-15T08:12:03","date_gmt":"2019-06-15T11:12:03","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/?p=98964"},"modified":"2019-06-14T19:35:52","modified_gmt":"2019-06-14T22:35:52","slug":"a-saborosa-mistura-de-itu-com-o-japao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalperiscopio.com.br\/site\/a-saborosa-mistura-de-itu-com-o-japao\/","title":{"rendered":"A saborosa mistura de Itu com o Jap\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Por Nayara Palmieri<\/strong><\/p>\n

A rela\u00e7\u00e3o de Itu com Jap\u00e3o vem de longa data, mais precisamente de 1908, quando os primeiros imigrantes chegaram na cidade. Esses imigrantes, cerca de 781, vieram a bordo do navio Kasato Maru.<\/em> A maioria eram agricultores que foram separados em grupos e mandados para diferentes fazendas no Estado de S\u00e3o Paulo para trabalharem na planta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9. Em Itu, 170 japoneses foram colocados na fazenda Dr. Godofredo Fonseca.<\/p>\n

Desde ent\u00e3o vemos o n\u00famero de imigrantes japoneses crescendo gradativamente por in\u00famero motivos, seja pela implanta\u00e7\u00e3o de novas f\u00e1bricas vindas da Terra do Sol Nascente para a Terra dos Exageros, seja para abrirem seus pr\u00f3prios neg\u00f3cios. At\u00e9 mesmo o futebol pode atrair pessoas japonesas para Itu, como aconteceu em 2014, com a Copa do Mundo no Brasil, em que a sele\u00e7\u00e3o do Jap\u00e3o ficou hospedada na cidade. Nesta \u00e9poca, Itu se tornou at\u00e9 cidade-irm\u00e3 da japonesa Ito, por conta das semelhan\u00e7as entre os nomes!<\/p>\n

Com mais de 110 anos de hist\u00f3ria dessa liga\u00e7\u00e3o, \u00e9 imposs\u00edvel as culturas n\u00e3o se misturarem. Em Itu, a Associa\u00e7\u00e3o Cultural Esportiva Nikkey de Itu (ACENDI) \u00e9 a respons\u00e1vel por manter a cultura nip\u00f4nica viva, oferecendo concurso e aulas de karaok\u00ea, gincana (Undokai), entre outras atividades culturais e h\u00e1bitos orientais.<\/p>\n

A ACENDI tamb\u00e9m \u00e9 respons\u00e1vel pela Festa Japonesa de Itu, que ocorre todos os anos, oferecendo atra\u00e7\u00f5es como dan\u00e7as e lutas t\u00edpicas, al\u00e9m do que o brasileiro mais gosta: barracas de comidas t\u00edpicas japonesas.<\/p>\n

Culin\u00e1ria japonesa<\/strong>
\n\u00c9 raro encontrar algu\u00e9m nos dias atuais que tenha experimentado alguma comida japonesa e n\u00e3o tenha gostado. Na nossa regi\u00e3o, temos diversos restaurantes especializados na culin\u00e1ria japonesa, mas \u00e9 claro que os pratos foram \u201cabrasileirados\u201d para agradar o nosso paladar.<\/p>\n

Algumas das adapta\u00e7\u00f5es mais famosas s\u00e3o: colocar cream cheese no sushi ou no temaki, sushi doce e com frutas, hot holl (uma inven\u00e7\u00e3o brasileira) e at\u00e9 mesmo a escolha dos peixes para o preparo dos pratos. No Jap\u00e3o, s\u00f3 o sushi tem mais de 30 varia\u00e7\u00f5es de peixes, enquanto no Brasil, s\u00e3o usados os peixes mais f\u00e1ceis de achar, facilitando o preparo.<\/p>\n

Mas, para aqueles que gostam de manter a tradi\u00e7\u00e3o nip\u00f4nica viva e querem seguir \u00e0 risca as receitas, existem lojas de artigos orientais, onde \u00e9 poss\u00edvel comprar os ingredientes adequados para o preparo de um bom prato japon\u00eas. \u201cA nossa ideia foi exatamente trazer para Itu esse conceito, com produtos tanto para a execu\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria oriental quanto os produtos j\u00e1 prontos\u201d, conta Kelly Lisboa Endo, propriet\u00e1ria da rec\u00e9m-inaugurada Nori Artigos Orientais.<\/p>\n

\"\"
Loja em Itu conta com diversidade de produtos para preparo da culin\u00e1ria oriental<\/figcaption><\/figure>\n

Segundo Kelly, essa proposta faltava para os ituanos. \u201cO \u00fanico conceito que as pessoas tinham da culin\u00e1ria oriental eram os restaurantes japoneses propriamente ditos\u201d, conta. E a procura tem atendido as expectativas dos propriet\u00e1rios. \u201cGra\u00e7as a Deus a procura est\u00e1 sendo bem grande, tanto da parte dos ocidentais \u2013 as pessoas que n\u00e3o s\u00e3o japonesas \u2013 quanto dos orientais\u201d, prossegue.<\/p>\n

A mem\u00f3ria afetiva desses descendentes de japoneses estimula a busca pelos produtos na loja, explica Kelly. \u201cVem muito oriental aqui procurando os produtos. Algumas pessoas com familiares na Jap\u00e3o, que lembram da \u00e9poca que os eles traziam as coisas ou mandavam as caixinhas. Ent\u00e3o a procura \u00e9 bem grande e o pessoal est\u00e1 gostando bastante\u201d, finaliza.<\/p>\n

\"\"
Kelly, propriet\u00e1ria da loja Nori Artigos Ocidentais, ao lado do marido Gustavo Endo<\/figcaption><\/figure>\n

Receita de Tempur\u00e1<\/strong>
\nIngredientes:<\/strong>
\nMassa<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 2 ovos;<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua gelada;<\/li>\n
  • 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo peneirada.<\/li>\n<\/ul>\n

    Legumes<\/strong><\/p>\n

      \n
    • \u00bd cenoura m\u00e9dia cortada em tiras largas;<\/li>\n
    • \u00bd cebola m\u00e9dia cortada em rodelas finas;<\/li>\n
    • \u00bd batata doce cortada em rodelas finas;<\/li>\n
    • 4 cogumelos frescos m\u00e9dio, tipo shitake, cortados ao meio;<\/li>\n
    • 6 vagens cortadas ao meio;<\/li>\n
    • \u00bd piment\u00e3o verde cortado em tiras largas;<\/li>\n
    • 1 berinjela pequena cortada em tiras largas;<\/li>\n
    • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de ab\u00f3bora japonesa cortada em tiras largas.<\/li>\n<\/ul>\n

      Molho<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua;<\/li>\n
      • 2 sach\u00eas de p\u00f3 de peixe (Hondashi);<\/li>\n
      • 1 colher (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar;<\/li>\n
      • 1 colher (sopa) de saqu\u00ea (opcional);<\/li>\n
      • 1 colher (sopa) de shoyu.<\/li>\n<\/ul>\n

        Modo de Preparo<\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Em um recipiente, coloque os ovos e a \u00e1gua, e mexa sem bater. Junte a farinha de trigo e misture bem at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Cubra e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.<\/li>\n
        2. Retire da geladeira e passe os legumes pela massa, envolvendo-os uniformemente.<\/li>\n
        3. Em uma frigideira funda, frite os legumes aos pouco, em imers\u00e3o, por 10 minutos, ou at\u00e9 que fiquem dourados. Escorra em papel absorvente e reserve.<\/li>\n
        4. Prepare o molho: em uma panela pequena, coloque a \u00e1gua e leve ao fogo alto para ferver. Junte o p\u00f3 de peixe e misture bem at\u00e9 dissolver.<\/li>\n
        5. Acrescente o a\u00e7\u00facar, o saqu\u00ea e o shoyu, misture e retire do fogo.<\/li>\n
        6. Sirva o tempur\u00e1 acompanhado do molho.<\/li>\n<\/ol>\n

          Dica: <\/strong>O segredo para a massa ficar sequinha e crocante \u00e9 a massa estar gelada e o \u00f3leo da fritura bem quente.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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