Paixão nacional
Seja quentinho, com grãos, integral, crocante ou branquinho: nem é preciso perguntar quem quer pão!
Ana Luísa Tomba
Saiba mais sobre os pães queridinhos do Brasil!
1. Pão branco
Conhecido como pão francês, este tipo é o mais consumido pelos brasileiros.
Ingredientes: farinha de trigo, água, sal, açúcar e gordura vegetal.
Origem: francesa
2. Croissant
Popular na França, é feito com massa folhada, ou seja, farinha e manteiga, basicamente.
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, ovos e sal.
Origem: francesa
3. Pão sírio
Também chamado de pão pita. Contém menos quantidade de gordura que o pão branco.
Ingredientes: farinha de trigo, água e sal, açúcar e óleo.
Origem: árabe
4. Pão italiano
O que faz esse tipo de pão ser mais durinho que os outros pães é o processo de fermentação.
Ingredientes: farinha de trigo, água, açúcar, iogurte, sal e fermento natural.
Origem: italiana
5. Pão de forma
Usado para fazer sanduíches ou torradas, o pão é ótimo para preparar diversos pratos, quentes ou frios.
Ingredientes: farinha de trigo, ovos, sal e açúcar.
Origem: variação do pão caseiro, de origem egípcia
6. Pão de centeio
Indicado para quem sente muita fome, esse pão é rico em fibras que garantem a saciedade.
Ingredientes: farinha de trigo, farinha integral, farinha de centeio, açúcar mascavo, água, manteiga e sal.
Origem: judaica
7. Pão australiano
Rico em fibras e vitaminas, o pão é adocicado. Combina perfeitamente com manteiga.
Ingredientes: farinha de trigo, farinha integral, mel, cacau e extrato de malte.
Origem: australiana
8. Pão integral
Além de trazer ingredientes mais saudáveis, é uma ótima opção para fazer qualquer tipo de lanche
Ingredientes: farinha integral, farinha de trigo, açúcar mascavo, óleo, sal e grãos (opcionais)
Origem: variação do pão caseiro, de origem egípcia
9. Pão de batata
Rico em gorduras e calorias e deve ser ingerido com moderação.
Ingredientes: batata, farinha de trigo, leite, ovos, açúcar, sal margarina e leite.
Origem: desconhecida
10. Ciabatta
Tem textura macia e é polvilhado com farinha. Recomendado para lanches frios ou assados.
Ingredientes: farinha de trigo, sal, água e azeite.
Origem: italiana
Estilo Republicano
Elzer Rodrigues, proprietário da padaria Republicana, de Itu, destaca outros dois tipos de pães que estão fazendo sucesso hoje: o pão francês integral e a “panhoca”. Segundo Elzer, trata-se de um delicioso pão francês arredondado e coberto com queijo derretido. A panhoca combina com lanches frios e quentes.
A Republicana faz encomendas e produz coffee breaks empresariais.
Tradição Ituana
A Tula Pães possui mais de 50 anos de tradição na cidade de Itu. Segundo Maria de Fátima Demarchi Kalil, proprietária da padaria, o misto quente da Tula é muito conhecido e procurado todos os dias. “Nós andamos no ritmo da sociedade. Hoje possuímos bolo fitness e bolos integrais. Uma coisa em especial, e que hoje está difícil de encontrar, é biscoito de polvilho – e nós temos. Outro diferencial importante é que disponibilizaremos pães, frios e outros itens de café da manhã todos os dias no condomínio Santo Antônio”, declara.