Cantinho do Chef – 02/08/17

Bolo de chocolate com cobertura de biomassa de banana verde

Blogueira Viviane Almeida – Rende 1 unidade

Ingredientes:

• Ovos;
• Raspas de 1 limão;
• 1 xícara de cháde cacau em pó (100%);
• 2 col. (sopa) de óleo de coco (ou manteiga derretida sem sal);
• 1 col. (sopa) de fermento em pó;
• ¹/² xíc. (chá)de açúcar mascavo;
• 1 pote de iogurte natural;

• ¹/²xíc. (chá) de farinha de arroz integral;
• ¹/² xíc. (chá) de farinha de aveia.

Calda:

• 1 xíc. (chá) de biomassa de banana verde derretida;
• ¹/² barra  de chocolate 54% cacau.

Preparo: Bata as claras em neve e reserve. Em uma bacia, misture e bata as gemas, óleo de coco, o açúcar mascavo e o iogurte natural, adicionando as farinhas e o chocolate. Coloque as raspas de limão e as claras em neve e, por último, o fermento em pó. Asse em forno médio por cerca de 40 minutos. Desenforne e coloque a cobertura de biomassa. Depois de derreter a biomassa, desligue o fogo e coloque o chocolate picado. Mexa até derreter e despeje no bolo.

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