Cantinho do Chef – 26/04/17

26/04/201726/04/2017 Jornal Periscópio

Tortilha de Batatas

Ingredientes:

2 batatas médias cortadas em rodelas finas;
2 cebolas médias fatiadas;
6 ovos batidos;
1 colher (chá) de sal;
pimenta do reino ou pimenta calabresa a gosto;
½ xícara (chá) de óleo.

Preparo: Numa frigideira grande, aqueça o óleo. Junte as batatas e frite até que fiquem douradas. Escorra em papel absorvente e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola até murcharem. Retire a cebola do óleo e escorra numa escumadeira. Reserve. Na mesma frigideira, coloque os ovos batidos e temperados com sal e pimenta. Junte a batata e a cebola frita. Frite em fogo médio durante aproximadamente cinco minutos. Vire a Tortilha na frigideira e frite por mais cinco minutos a fim de que fique dourada por igual. Sirva a seguir. Dica: Se quiser, junte cheiro verde e alho poró picados, ou outro tempero a seu gosto, aos ovos mexidos.

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